在选择上位机监控软件时,需要考虑多个因素，包括但不限于功能完整性、易用性、兼容性、数据记录和报表功能等，针对您提到的几种常用的上位机软件，它们各有特点，适用于不同的行业和项目需求。
以下是基于您提供的内容的一些分析和建议：
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西门子Wincc：作为与西门子PLC配套使用的上位机软件，西门子Wincc具有丰富的组态和监控功能，支持远程监控和数据分析，其功能强大且易于使用，适合需要高度自动化和实时监控的项目。
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Wonderware InTouch：适用于多种PLC品牌，提供了可视化操作和监控功能，InTouch软件界面友好，操作便捷，适合需要快速搭建和维护监控系统的项目。
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GE iFIX：适用于GE和其他品牌的PLC，具有先进的图形化界面和数据管理功能，其功能涵盖了数据实时监控、报警、分析和报表生成等，适合需要高度数据管理和分析的项目。
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Rockwell FactoryTalk View：适用于Rockwell Automation的PLC，提供了可视化操作和监控功能，其界面设计直观，适合需要快速搭建和维护监控系统的工程师。
至于您提到的国产组态软件,如北京亚控的组态王和北京三维力控，它们在功能和易用性方面具有一定的优势，亚控的组态王软件具有丰富的驱动和支持，技术服务和支持也较为快捷方便，而北京三维力控的软件在特定领域使用较多，也具备一定的通用性。
在选择软件时,建议您根据项目的具体需求和预算进行综合考虑，也可以考虑咨询行业专家或查阅相关行业报告，以获取更具体和专业的建议。
关于您提到的组态王工程文件格式,组态王工程文件是文件夹格式，具有向下兼容性，组态王软件的历史数据库是压缩加密的，数据文件以.std为扩展名，如果您需要具体的文件格式或操作指南，建议您查阅相关文档或咨询软件供应商。
无论您选择哪种软件,都建议您在实际使用过程中进行充分的测试和验证，以确保软件的稳定性和可靠性。