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荸荠的简介
荸荠（英文名：water chestnut，学名：Eleocharis dulcis），又称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属于单子叶莎草科，是一种多年生、宿根性草本植物，它的上部扁圆形、尖端，表面光滑且带有光泽，通常呈紫红色或黑褐色，荸荠生长在池塘、沼泽或水体中，其地上部分是深绿色的茎丛，而地下球茎则是可食用的部分。 -
荸荠的营养价值
荸荠营养丰富，据科学分析显示，每100克新鲜球茎中含有：
- 蛋白质：.8~1.5克
- 碳水化合物：12.9~21.8克
- 脂肪：.3克
- 粗纤维：.3克
- 灰分：.8克
- 钙：4毫克
- 磷：45毫克
- 铁：.8毫克
它还含有少量的胡萝卜素和维生素C。
作为水果,荸荠不仅美味，还富含多种营养成分，是一种深受人们喜爱的健康食品。
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