米酒不是酒酿，米酒，又称酒酿或甜酒，是中国汉族和少数民族的传统特产酒，其主要原料是江米，用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，米酒的酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱，我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味,现代米酒多采用工厂化生产。
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍，把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上1分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
米酒是醪糟，这两者是一种东西，均为糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,营养价值较高。
制做米酒的主要原材料是糯米，也叫酒酿、甜酒，是汉族传统的特产酒，有着极低的酒精度,在我国有着将近千年的酿制和饮用历史。
我国是最早酿制米酒的国家，制做工艺相对简单,一起来看一下。
1、将糯米淘洗干净，冷水泡4到5小时后放入笼屉里,然后蒸熟。
2、将蒸好的米放在干净的盆里，等到温度自然降到4度左右时适量加入酒曲然后拌匀,再把米饭压实。
3、把米饭中间挖出一个洞，在米上面撒上一些凉白开,放置在2度左右的环境中3分钟是个小时左右就可以出味。
米酒是酒酿吗
米酒他肯定不属于发酵了的米面,它是用高粱去制作的。
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料,现代米酒多采用工厂化生产。