凤凰单丛茶系在凤凰水仙群体品种中挑选出优良单株茶树,经过精心培育和采摘，最终制成具有独特风味的单丛茶，这种茶系以其独特的香气和滋味受到当地消费者的喜爱，因此将其分类为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种风味，为满足不同茶客的口感需求，当地对单丛茶进行了严格的规定，要求在新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽）进行轻柔的骑马采茶，以保证采制的准确性；该地区对日光、雨天和雾水茶的采制时间也有所限制，以确保茶的品质和口感。 从制作过程来看，经过严格的晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，单丛茶的成品茶色有黄亮、油润、朱砂红点之别，晶莹剔透，外形粗壮匀整，色泽黄褐油润，油亮无瑕，层次丰富，层次感十足，茶的清香悠长，散发出独特的山林兰花香，令人回味无穷，茶汤清澈见底，叶底边缘金黄，叶腹黄亮晶莹，叶脉分明，素有"绿叶红金边"的美誉。
0