洞庭碧螺春外形，以其独特的卷曲形状著称，外形特征为"如铜质条、螺旋形，全身披毛，花果香甜，鲜爽生津"，根据茶农的描述，碧螺春为"铜丝条、螺旋形、浑身毛、花果香味、鲜爽生津"，其等级中特级，制茶过程中，碧螺春的条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，以"墨绿色"为最佳色温，发黑则品质不佳，发黑时需谨慎，泡制时，茶汤呈"黄绿色"，清澈澄亮，香气浓郁，滋味鲜爽。 茶农指出，碧螺春的茶叶具有明显的"绒毛特色"，制作过程中需"搓毛"，毛越满，品质越高。"沉淀"特性和"绒毛特色"是判断碧螺春品质的重要依据。"沉淀"特性指茶叶在泡制过程中，所有叶片会迅速在杯底沉淀，茶农强调，如果茶不"沉淀"则为假茶。"绒毛特色"则表明茶叶具有天然的"绒毛"特征，品质因毛的多少而异，毛越多,品质越优。
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