水的沸点是多少？水的沸点是指在标准大气压下达到饱和状态时的温度，在常压下，水的沸点通常被定义为1摄氏度，在标准大气压下，水的沸点为99.975摄氏度，国际温度标准（ITS-9）通过设定℃和1℃作为冰点和水的沸点，将摄氏温标与热力学温标统一起来，尽管在某些条件下，水的沸点并不严格等于上述数值。 199国际温标（ITS-9）的设定基于热力学温标的定义，℃对应热力学零点（273.15K），划分不变，冰点并非严格等于℃，因为1/1标准大气压下，水的沸点为99.975℃，199国际温标取消了“实用”一词，因为科学技术的提高使其更加接近热力学温标。 在相同大气压下，不同液体的沸点不同，这与液体的饱和汽压和种类有关，已知大气压时，求水的沸点，即是求已知水体气压达到饱和时所处的温度，饱和气压与温度的关系可以通过饱和气压方程来描述：E=6.11百帕，a=7.45，b=235℃，E的单位为百帕，t的单位为摄氏度,该方程适用于水的情况。
在真空中，由于没有大气压，水的存在形式不再是液态，而是气态，真空条件下，水的沸点无定义,因为没有压力变化导致沸点变化的空间存在。
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