什么是泡吧蛋糕？
泡吧蛋糕，也称为海绵蛋糕，是一种非常受欢迎的蛋糕种类。它的特点是柔软、松软而且非常轻盈，口感十分好。泡吧蛋糕通常会在蛋糕表面上刷上一层糖水，使得蛋糕更加湿润。
准备工作
制作泡吧蛋糕需要准备以下食材和工具：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉、白醋、烤盘、手动打蛋器、橡皮刮刀。
步骤一：打发蛋白
首先将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个大碗中。用手动打蛋器将蛋白打发，直到有小泡沫出现。然后，加入一小勺白醋，继续搅拌蛋白直到出现干性发泡，盆底留下明显的打蛋器痕迹。
步骤二：混合面糊
在另一个碗中，加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，变得蓬松。然后，加入适量的低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀将干粉拌匀，不要出现干粉状。接着，将打发的蛋白慢慢倒入面糊碗中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀，直到面糊成为柔软的糊状物。
步骤三：烤制泡吧蛋糕
将烤盘涂上一层薄薄的油，然后将面糊轻轻倒入烤盘中，用橡皮刮刀稍微铺平。再将烤盘在桌面上轻轻敲打几下，使烤盘中的面糊更加均匀。将烤盘放入烤箱，烤制约35分钟，或者在牙签插入蛋糕内部后不带糊就可以取出。
步骤四：刷糖水
将细砂糖和适量的水煮沸，直到糖完全溶解。然后，用刷子轻轻把糖水均匀地涂抹在蛋糕表面上，稍等几分钟后，就可以享受美味的泡吧蛋糕了。
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