制作步骤如下：
所需材料：
- 嫩豆腐 500 克
- 新鲜香椿芽 适量
- 青葱 半根
烹饪过程：
1、将豆腐切成大块，香椿芽细细剁碎，青葱也切成葱末。
2、把豆腐投入沸腾的热水中焯烫约两分钟，这样能提升豆腐的口感，使其更加紧实，同时也能带出豆腐的浓郁香气。
3、焯好的豆腐捞出，稍微冷却后切成均匀的条状，可以根据个人喜好调整条的粗细。
4、在豆腐条上撒上一层翠绿的香椿芽碎和葱末，犹如点缀了春天的颜色。
5、锅中加入适量食用油，烧至微热时，爆香预先切好的葱花，让香味充分融入油中。
6、将炸过的葱花油淋在豆腐和香椿芽上，再调入适量的精盐和生抽，轻轻搅拌均匀，确保每一块豆腐都裹满酱汁。
这道香椿芽拌豆腐就大功告成了，它不仅色彩诱人，清新可口，而且营养丰富，是春季餐桌上的美味佳肴，豆腐的细腻与香椿芽的独特风味完美融合，每一口都是对春天的热烈欢迎。
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