为确保食材的新鲜与洁净，将活蟹放入清水中浸泡约十分钟，期间，使用柔软的刷子仔细清理蟹壳与蟹钳，务必将污垢冲洗得一干二净。
接着，我们进入烹饪阶段，当蒸锅中的水沸腾翻滚时，正是放入螃蟹的最佳时机，为了使味道更加醇厚，建议将螃蟹腹部朝上放置，不过也可以尝试背部朝上的方式，你会发现这并不会影响口感，在螃蟹之上撒上切好的新鲜葱段，并淋入适量的料酒，这样既能去腥又能增添风味。
盖上蒸锅盖，让它们在蒸汽中慢慢转化美味，蒸煮的时间大约需要15至18分钟，具体取决于螃蟹的体积大小，记住，判断螃蟹是否蒸熟，关键在于观察其外壳，当颜色由青转橙，鲜艳饱满，就说明它们已经熟透了。
通过这样的步骤，你就能蒸出一只只肉质鲜嫩、满载海洋气息的完美螃蟹，享受美食的同时，也体验到了烹饪的乐趣，每一次的尝试，都可能带来新的味蕾惊喜。
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