1、将羊肉仔细清洗，切成适当大小的块状，同时准备一些姜片，将白萝卜也切成滚刀块备用。
2、在锅中加入足量的清水，放入两片姜和少量料酒，然后直接将冷水和羊肉一起下锅，待水煮沸后，进行焯水处理，以去除羊肉中的血水，之后，用温水将羊肉冲洗干净，沥干水分备用。
3、接着，在热锅中加入适量油，投入切好的姜片、胡椒粒、孜然、八角和干辣椒，炒出香味后，再把羊肉块倒入锅中，翻炒均匀。
4、将炒好的羊肉移入砂锅，加入沸水，依次放入陈皮、胡椒粉、料酒、生抽和少许植物油，先用大火烧开，再转为小火慢慢炖煮约1小时。
5、炖至羊肉软烂时，加入事先准备好的白萝卜块，再次改为大火烧开，然后转成小火慢炖大约20分钟。
6、调入适量的食盐和少许冰糖，用大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。
7、将炖好的羊肉与萝卜盛出，装盘上桌，撒上些葱花点缀，一道美味的白萝卜炖羊肉就完成了。
最经典的萝卜炖羊肉烹饪法
所需材料:
<li>新鲜羊排肉</li>
<li>白萝卜</li>
详细步骤如下：
<li>羊排放入清水中彻底洗净，控干血水，切成块状，准备好葱姜，分别切片备用，将羊排浸入料酒和姜片中，静置半小时以去腥，将白萝卜洗净，切除根部，切成块状。</li>
<li>锅中倒入油，加热至六七分热，加入葱段炒香，随后将腌制好的羊排放入，用大火快速翻炒至表面微焦。</li>
<li>在炖锅中加入适量清水，大火烧开后，将羊肉一同加入，煮沸后撇去浮沫，加入十几颗胡椒粒以增加风味并去腥，然后转小火慢炖约2小时。</li>
<li>在羊肉炖至软糯时，加入白萝卜块，继续炖煮1小时，依据个人口味添加食盐、味精调味，并撒上葱花提香。</li>
0