步骤/方法1：
精心挑选的生姜清洗干净后，确保完全沥去水分，接着，将大蒜去皮并剁成细粒，如果剥蒜让你感到繁琐，S面上也有现成剥好的蒜瓣可供选择，把处理好的姜和蒜放入一个宽敞的盆中，以便于后续充分搅拌，虽然烹饪机可能更S力，但我个人偏爱手工剁碎，以保持食材的独特风味。
步骤/方法2：
选用新鲜红辣椒，同样洗净并彻底晾干。
步骤/方法3：
将辣椒细细剁碎，保留其鲜艳的颜色和独特的口感。
步骤/方法4：
现在将所有的原料混合在一起：5斤豆瓣，半斤大蒜，半斤生姜，3斤剁碎的辣椒，20克花椒粉，10克五香粉，适量菜籽油，以及各300毫升的生抽和老抽，最后撒入700克食盐，记得戴上一次性手套进行搅拌，以防辣手。
步骤/方法5：
混合均匀后的豆瓣酱呈现出诱人的色泽和香气。
步骤/方法6：
将搅拌好的豆瓣酱倒入事先准备好的密封容器中，用足够的菜籽油覆盖表面，确保完全密封，然后放置在阴凉通风的地方，让时间慢慢酝酿出醇厚的味道，记住，菜籽油应当足以覆盖豆瓣酱，形成保护层，防止氧化。
这样，你就成功地制作出了最正宗的豆瓣酱，尽情享用吧！
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