豆渣饼是一种经济实惠且营养丰富的家常美食，以下是详细的制作步骤：
所需食材：
- 主料：新鲜豆渣 220 克。
- 辅料：鲜嫩葱花 适量，中筋面粉 60 克，鸡蛋白 2 个，清水 少许。
- 调味料：食盐 少许，食用油 少许，五香粉 少许。
制作过程：
1、准备原料：确保所有食材新鲜，尤其是豆渣要新鲜以保持口感，如果您的豆渣偏干，可适当添加两个鸡蛋白来增加湿润度。
2、混合面糊：将豆渣、面粉、五香粉以及少量清水放入一个大碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌，直到形成顺滑的面糊，这样做的目的是让各种成分充分融合，保证口感细腻。
3、预热与涂抹：启动电饼铛，预热后在底部均匀地刷上一层食用油，这有助于防止面饼粘底。
4、成型煎烤：取适量面糊倒入电饼铛，用勺子轻轻压平，使其厚度适中，为了使饼更易熟透，建议饼的厚度不要过厚，煎至两面呈现金黄色，这表明豆渣饼已基本熟透。
5、出锅享用：将煎好的豆渣饼从电饼铛中取出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂，即可装盘上桌，趁热享用最佳。
这款豆渣饼不仅充分利用了剩余的豆渣，而且富含膳食纤维，是健康饮食的好选择，您可以依据个人口味调整配料比例，尝试不同的风味，享受制作和品尝的过程吧！
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