配料:
<li>新鲜猪肝 300克</li>
<li>红洋葱 2个</li>
<li>生姜 3克</li>
<li>生抽 15毫升</li>
<li>老抽 5毫升</li>
<li>料酒 15毫升</li>
<li>白糖 5克</li>
<li>食盐 1克</li>
<li>玉米淀粉 5克</li>
步骤：
<li>猪肝置于清水中充分浸泡，以去除非必要血液，接着剔除猪肝上的筋膜。</li>
<li>将猪肝切成三角形状，随后加入1克食盐、15毫升料酒和5克玉米淀粉，搅拌均匀后静置腌制10分钟。</li>
<li>取一根红洋葱，将其切成细长的段，再对半切开备用。</li>
<li>将腌制好的猪肝放入沸水中焯烫，待颜色改变后立即捞出，保持其嫩度。</li>
<li>热锅凉油，先爆香切好的3克生姜片，然后捞出备用，接着下入洋葱段，用中小火慢慢炒至微软。</li>
<li>在锅中加入15毫升生抽、5毫升老抽、5克白糖和1克胡椒粉，翻炒均匀让调料充分融合并上色。</li>
<li>紧接着把猪肝回锅，大火快炒，确保每一块都裹满酱汁，最后淋入水淀粉使汤汁浓稠。</li>
<li>翻炒均匀后即可出锅，这样烹饪出的猪肝口感鲜嫩，回味无穷。</li>
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