简阳羊肉汤的详细做法

制作过程

1. 清洗精选羊肉（额外选购了几块羊蝎子一同熬制）
2. 将羊肉与羊蝎子一起放入大锅，注入足量清水，并酌情添加少许料酒，以大火烧开。
3. 待水沸腾后，持续撇去表面浮沫，保持大火状态约30分钟，这时你会看到汤色逐渐转为乳白色，若条件许可，可加入煎炸过的鲫鱼一块，鲫鱼与羊肉的组合堪称美味绝配。
4. 撇清浮沫后，将羊肉和羊杂取出，切成薄片，再放回锅中以中小火炖煮1个小时，让肉质更加酥软入味。
5. 接下来，将羊肉脂肪切丁，放入预热的锅中，加入香料如八角、大葱、花椒粒以及姜片，翻炒至微微泛出金黄色泽。
6. 倒入已经炖煮好的羊肉汤，调入适量的调味品，包括食盐、鸡精和胡椒粉，充分搅拌均匀。
7. 将熬制好的羊肉汤倒入碗中，即可享用这温暖人心的简阳羊肉汤，附图：一碗热气腾腾的羊肉汤。
8. 为了增添口感层次，你可以根据个人喜好加入配料，比如清爽的白萝卜或是鲜嫩的豌豆尖，它们都能完美地衬托出羊肉的醇厚滋味。