1、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮、蒜茸、鸡精、白糖、盐、芝麻油。
做法：在西瓜皮上留下一点红肉，切掉西瓜的绿色硬皮，切成小块，加入大蒜、鸡精、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀。
2、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：用1500毫升水煮绿豆汤，煮10分钟后去绿豆，然后把洗净的西瓜皮放进去再煮，煮沸后，可以喝茶，一天喝几次。
3、西瓜皮炒青椒
主料：400克西瓜皮，200克青椒调料：盐、味精、油、辣椒。
制作方法：将西瓜皮去除外层绿色皮肤和内层红色果肉，切成丁，用少许盐腌制片刻，然后在煎锅上加油，先炒青椒，然后将倒入盐水的瓜皮放入青椒中炒，加入适量调味料，放入锅中，特点：酥脆辛辣，是夏季美食的好产品。
4、炒西瓜皮
主料：400克西瓜皮调料：盐、酱油、糖、味精、辣椒。
制作方法：将西瓜去肉去绿皮，切成细丝，用盐、酱油、糖、味精加入锅中炒，加入少许辣椒即可食用，特点:甜微辣，是开胃菜的好产品。
5、肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉几块，调料：姜两片，酱油、盐、味精、油各一点。
制作方法：首先控制瓜浆，然后刮去瓜的绿色硬皮，洗净，切成火柴盒大小的块状，把五花肉切成小方块，锅里的油热了，姜片，姜片开始皱缩肉块，炒几次，依次加入酱油和水，烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间翻几次，肉煮熟后放入西瓜皮，瓜皮变软后调味出锅。
6、西瓜排骨汤
配料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。
做法：西瓜皮洗净，去翠衣，切成丁，排骨洗净，加水8杯，用大火煮沸，加入切好的西瓜皮，用小火煮10分钟，加一点盐调味，一天吃一次，主治:热、中暑、口舌唇溃疡，高血压患者可加入白木耳煮汤，也可作为女性面部**材料。
7、瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿调味料：盐，味精、香油。
做法：西瓜皮去除外层青皮，去除内层红肉，切成细条，西红柿被切成片，鸡蛋散开了，汤锅加水，加入瓜条煮沸，然后依次加入番茄片，倒入蛋液，加入盐、味精、芝麻油调味。
8、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮调料：橙汁、盐、糖。
做法：西瓜皮去除外层青皮，去除内层红肉，然后切成条，莲藕洗净刮去皮，切成片泡在冷水盆里，将瓜条、藕片分别在沸水中焯一下，取出沥干水分，在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，颜色为淡黄色，即可食用。
9、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆调料：盐，胡椒。
做法：西瓜皮切去外硬皮和内红肉，切成丁，用少许盐腌一会儿，将毛豆清洗干净，放入锅中，加入胡椒粉和盐煮熟，然后取出沥干水分备用，倒入腌瓜丁出来的水，将油放入锅中，油烧至80%热后，将瓜丁滑炒，然后加入煮熟的毛豆一起滑炒，可根据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
10、翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉调味料：蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法：将新鲜西瓜皮切成青皮，切成丝，加入少量盐搅拌均匀，腌制一会儿，挤出盐水，将里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、盐、蛋清和湿淀粉，混合浆液，将油放入煎锅中，用中火将油烧至60%热，将肉丝分散，待肉丝变白时取出沥油，将剩余的油留在原锅中，加入少量清汤煮沸，将西瓜皮丝和肉丝倒入锅中，翻几下，用湿淀粉勾芡出锅。