红烧鱼块是一道家常美食，主要食材是鱼肉，通过红烧的方式烹饪而成。制作过程中，需要将鱼肉洗净切块，用油煎至两面金黄，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。红烧鱼块口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭烹饪的美食。
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成5-6段，用盐和料酒腌制半小时。
将腌制好的鱼块放入油锅中炸至淡黄色，捞出备用。
倒入适量油，加热，用小火将葱、姜、蒜炒香，加入鸡肉、竹笋和蘑菇片翻炒一分钟。
加入一碗水，将煎好的鱼块放入锅中，倒入酱油，再加入适量盐，用小火烧4分钟，期间将鱼块翻过来一次。
<p>将鱼块捞起来放在盘子里，将汤汁倒在鱼块上即可享用美味的红烧鱼块了。
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