准备工作
干辣椒：选择喜欢辣的辣椒，可以多准备一些。
蒜：清洗干净蒜头和姜，切成蒜沫和姜沫。
芝麻：提前准备好芝麻。
制作步骤
1、炒干辣椒：
- 将干辣椒洗净，翻炒至香气四溢，捞出备用。
2、捣碎辣椒：
- 清洗蒜头和姜，切成蒜沫和姜沫。
- 准备一个研磨捣蒜器，准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗。
- 将炒过的辣椒放进去，分次放入慢慢捣碎。
3、加入调料：
- 把捣碎好的辣椒放入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻、十三香、花椒粉和孜然粉。
- 加入适量的生抽把所有材料拌湿，再搅拌均匀。
4、加热油：
- 在一个小碗中倒入预先准备的热油。
- 注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。
- 倒回剩下的点热油，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。
欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”
更多关于辣椒油的知识
辣椒油的营养成分
辣椒油的功效与禁忌
烹饪小贴士
辣椒油在四川叫红油，这是一种常见的调味料，炒菜、拌凉菜、吃面条放入一点，味道是真香啊！
如何在家做最简单的辣椒油
主料：辣椒面100克、辣椒粉100克、菜籽油500克。
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、香菜适量。
步骤：
1. 将辣椒面、辣椒粉、芝麻调匀。
2. 将炸好的料油，放到200度，倒入辣椒面里，边倒边搅拌。
3. 等辣椒油凉透，颜色会更红，味道更香。
欢迎在视频下方留言提问或评论！
0