将红辣椒在清澈的流水中仔细洗净，去除辣椒蒂后，置于盆中，让其自然沥干水分，若需更快地去除表面水分，可借助吸油纸轻轻擦拭，待辣椒表面水分完全去除后，将其剁成细腻的碎末，这样能更好地释放其风味。
将生姜切成细碎的末状，在锅中倒入适量的食用油，当油尚未完全热时，轻轻放入香叶、桂皮和花椒等香料，用小火慢慢翻炒，以免炒焦影响口感，待香料炒至金黄酥脆时，用勺子将它们捞出置于碗中备用。
随后，将剁好的红辣椒与生姜末一同倒入锅中，用中火翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒粉调味，再将之前准备的白芝麻和豆豉一同加入锅中，持续翻炒约十分钟后，即可关火。
待混合物完全冷却后，将其装入洁净的玻璃瓶中，确保瓶内无任何水分和杂质，然后将瓶盖拧紧，放入冰箱冷藏，大约两天后，那香醇可口的四川辣椒酱便制作完成。
四川、云南、贵州等地都是辣椒的盛产之地，而四川辣椒酱的制作更是独具特色，首先将辣椒细细剁碎，待锅中的油烧至适中热度时，加入蒜末炒出香味，随后倒入切好的辣椒，继续翻炒至香醇扑鼻，可适量加入食盐调味。
这样，一盘香辣可口的四川辣椒酱就制作完成了，无论是拌饭还是拌面，都能为其增添一抹独特的辣味和香气，四川辣椒酱盐的制作方法多样，每个人都可以根据自己的口味进行调整和创新。
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