当我们提及“吉利丁片”，这究竟是一种怎样的食材呢？它，又被称为明胶或鱼胶，其名字源于英文译音“Gelatine”，它是一种从动物骨头中精心提炼出的胶质，主要成分是蛋白质。
吉利丁片，以片状呈现，呈现出半透明黄褐色的外观，初次接触，你可能会察觉到一丝腥臭的味道，但别担心，只需简单地将它泡入水中，便能去除这股味道，经过脱色去腥的精制过程后，吉利丁片变得更加透明，虽然价格稍高，但品质也更为上乘，为了确保其品质，我们应将吉利丁片存放在干燥的环境中，避免受潮导致的粘结。
在烘焙的世界里，吉利丁片有着不可或缺的地位，特别是在制作蛋糕时，它常常被用于制作需要凝固的甜点，如冻芝士或慕斯等，使用时，只需将片状吉利丁用冷水泡至软化，然后与其它材料混合，并搅拌均匀，为了加速这一过程，你可以选择在容器下方放置温水进行搅拌，混合均匀后，将其倒入模具中，再放入冰箱定型，简单几步，美味的甜点便在等待你的品尝。
想要获取吉利丁片，你可以前往进口超市或者烘焙店，在这些地方，你不仅能找到吉利丁片，还能获取更多关于烘焙的灵感和技巧，无论是家庭烘焙爱好者还是专业烘焙师，都能在这些地方找到满足自己需求的食材和工具。
吉利丁片是一种在烘焙中不可或缺的食材，它为甜点增添了凝固的魅力，无论是制作冻芝士还是慕斯，它都能为你的作品增添一份独特的口感和质感，下次当你站在烘焙的门前，不妨尝试一下这种神奇的食材吧！
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