一、面团制作材料
中种部分取175克高筋面粉，加入3g酵母，以107克温水调和。
主面团成分细糖25克、高筋面粉26克、低筋面粉50克、35克水、鸡蛋汁20克、盐2g、奶粉10克。
二、制作步骤
1、准备齐全上述材料。
2、制作中种：将酵母溶解在温水中，然后与高筋面粉混合至无干粉状态，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大小。
3、准备主面团：将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团中的其他成分混合均匀。
4、将混合好的面团放入面包机中，搅拌约20分钟，直至能拉出薄膜。
5、取出面团，放置在温暖处松弛30分钟。
6、将松弛后的面团从排气管中取出，均匀分割成若干份，揉成圆形。
7、在面团表面轻刷一层蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻作为装饰。
8、将处理好的面团放入蒸汽炉中，选择发酵功能，温度调至40度，待其发酵至两倍大小。
9、预热烤箱至160摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱中烘焙约15分钟。
10、汉堡坯出炉后，切成两半备用。
三、汉堡组装
取两片汉堡坯，依次加入预先做好的汉堡肉、两片生菜、适量火腿及奶酪，挤上沙拉酱，然后盖上另一片汉堡坯，这样，一个家庭风味的汉堡就完成了。
四、家庭版牛肉汉堡制作方法
材料简述：
面包选用汉堡面包坯。
酱料番茄酱。
肉类500克牛肉馅。
蔬菜一个切碎的洋葱。
其他鸡蛋、面包屑、黑胡椒粉、盐、橄榄油、芝士片、生菜叶。
步骤详解：
1、将牛肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、切碎的洋葱、面包屑及调味料，混合均匀。
2、将混合好的牛肉馅分成四等份，搓成肉饼状。
3、热锅加油，待油热后放入肉饼，两面煎至金黄色。
4、将煎好的汉堡肉饼放在汉堡面包上，涂抹番茄酱，加芝士片和生菜叶。
5、将组装好的汉堡放入预热至180℃的烤箱中，烤制约5分钟，直至芝士融化、面包微脆。
如此制作的汉堡不仅美味可口，而且你可以根据个人口味随意添加培根、鸡蛋、洋葱圈等配料，增添更多风味，享受家庭式汉堡的乐趣吧！