取地笋嫩茎叶200克，搭配鲜汤（或清水）、食用油、香油、米醋、味精，再备上葱丝和湿淀粉。
制作步骤详解：
1、精心挑选地笋，彻底清洗其茎叶，将其放入沸腾的水中快速焯烫，随后迅速捞入冷水中过凉，待其冷却后，取出并去除多余的水分。
2、将经过焯水处理的地笋切成约一厘米长的小段，这样既便于入味，又保持了其原有的口感。
3、在炒锅中加入适量的食用油，将锅置于火上烧热，油温适宜后，投入葱丝翻炒，散发出葱香，随后，加入预先准备好的鲜汤（若没有鲜汤，可直接用清水替代）。
4、当汤汁开始沸腾时，将切好的地笋段放入锅中，用中火翻炒约三分钟，让地笋充分吸收汤汁的味道。
5、随后，用湿淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地包裹住地笋，淋入几滴米醋和香油，这两种调料为地笋增添了一丝独特的香气。
6、根据个人口味撒入适量的盐和味精进行调味，翻炒均匀后即可出锅，盛入预先准备好的汤碗内，一道色香味俱佳的地笋佳肴便大功告成。
享受烹饪的过程，品味地笋带来的独特风味，让味蕾沉醉在这道美味之中，快来尝试一下吧！
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