一、材料准备
选用80克细腻的江米面，搭配200克粘米粉，再加入40克细砂糖，以及160克清澈的冷水，不可或缺的是20克干桂花与5克的蜂蜜，每一样食材都是为了打造那清甜绵密的口感。
二、初步混合
将江米面、粘米粉和细砂糖混合在一起，用打蛋器缓缓搅匀，直至各种粉末充分融合，这一刻，面糊的细腻感已经呼之欲出。
三、逐步加水
缓缓加入100克的清水，注意分次添加，这样能确保面糊的均匀与细腻，每一次加水后都要充分搅拌，直至完全融合。
四、装模倒粉
将混合好的面粉倒入摆好慕斯圈的模具中（6寸大小），注意不要压实，只需轻轻填满，模具的边缘与表面要保持平整，这样蒸出来的凉糕才会更加美观。
五、蒸制过程
将装好面粉的模具放入大锅中，加水烧开，待水沸腾后，继续蒸制30分钟，这30分钟里，凉糕在蒸汽的熏陶下，渐渐成型，香气四溢。
六、桂花增香
时间到后，取出模具，此时的面粉糕还热气腾腾，撒上20克干桂花，桂花在热气的熏陶下，香气瞬间逼出，与凉糕完美融合。
七、脱模呈现
轻轻取下慕斯圈，眼前呈现的便是那清甜绵密的蒸面糕，它的表面光滑如镜，诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。
八、甜蜜收尾
挤上5克的蜂蜜在凉糕上，这甜蜜的一笔，为整道美食增添了无尽的魅力，此刻的江米凉糕，既清甜又绵密，口感丰富，令人回味无穷。
按照此法制作的凉糕，不仅口感绝佳，而且制作过程也充满乐趣，每一道工序都凝聚了匠心独运的技艺和对美食的热爱，希望您也能尝试制作，体验其中的乐趣与满足。
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