准备两个洁净无油的容器是关键，取两枚新鲜鸡蛋，将蛋清与蛋黄完美分离，在蛋黄中缓缓加入20毫升的玉米油和30毫升的牛奶，再撒入十克白砂糖，用细腻的手法搅拌均匀，筛入40克低筋面粉和5克可可粉，以画字的方式轻轻搅拌，直至充分融合。
在蛋清中滴入几滴白醋，利用打蛋器打出鱼眼泡状，加入首次的20克白砂糖，继续打发至泡沫变得细腻，再次加入20克白砂糖，继续搅拌至出现明显纹路，将剩余的20克白糖加入，持续打发至提起打蛋器时出现小弯钩，这表明蛋白已准备就绪。
随后，分三次将打发的蛋白轻轻拌入蛋糊中，以从底部向上的方式翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
当蛋糕糊混合均匀且细腻时，若出现大量小气泡则表示已消泡，需重新调整，在平底锅中铺上一张油纸，将蛋糕糊缓缓倒入，轻轻晃动使糊状物分布均匀，再通过震动排出大气泡，以中小火烘焙30分钟，期间可考虑盖上盖子以缩短烘焙时间，但需确保盖子上的水蒸气不会滴落到蛋糕上，待蛋糕表面定型后，翻面再烘焙五分钟即可出锅。
取出后，轻轻扯去油纸，将蛋糕放置在烤架上稍作冷却，待其稍事休息后，再切成大小适中的块状，此刻的蛋糕已香气四溢、令人垂涎，享受这份家庭制作的甜蜜吧！
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