一、所需材料
主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭
辅料：葱、姜
二、制作步骤
1、寻找墨鱼汁：墨鱼汁隐藏在墨鱼蛋附近，不是每个墨鱼都有，在清洗墨鱼时，可能会意外发现它，为便于清洗，可以先将墨鱼在开水中汆烫，外面的黑色部分就容易剥落，小心地将墨鱼汁（有时包含黑色的墨鱼籽）放入碗中，建议使用有塑料袋内衬的碗，以免清洗困难。
2、准备墨鱼蛋：烧开水后，加入料酒将墨鱼蛋煮熟，煮熟后掰成小块，用清水反复浸泡以去除其咸味，备用。
3、炒制米饭：锅烧热后加油，待油热加入葱姜爆香，接着倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，直至米饭均匀变黑，随后加入已备好的墨鱼蛋，翻炒均匀后即可出锅。
三、墨鱼汁的另一种应用——墨鱼面
材料：虾仁、蟹肉、中卷、蛤蜊、九层塔叶丝、蒜末、洋葱末、香浓蕃茄酱、墨鱼汁、面粉等。
做法：
1、制作墨鱼面：使用墨鱼汁与面粉混合，制成面条，将面条煮熟后过冷水，并用少许橄榄油拌匀，备用。
2、准备海鲜：中卷切圈，蛤蜊吐沙备用；虾仁、蟹肉及中卷汆烫至熟。
3、炒制：热油锅，炒香蒜末和洋葱末，加入香浓蕃茄酱、墨鱼面和海鲜，再加入调味料及九层塔叶丝翻炒均匀即可。
四、关于墨鱼汁的直接食用
墨鱼汁是墨鱼的一种防身物质，其主要成分是黑色素，富含岩藻糖的多糖-肽复合体，这种物质可以直接食用，且具有抗肿瘤作用，无毒副作用，它能够增强免疫系统功能，特别是增强细胞免疫功能，在某些美食制作中，也会使用到墨鱼汁来为食物增添特色风味。
通过上述步骤，不仅可以学会如何用墨鱼汁制作美食，还能了解其营养价值和直接食用的安全性，无论是制作墨鱼蛋炒饭还是墨鱼面，都是对墨鱼汁的巧妙运用，为餐桌增添了一抹独特的色彩和风味。
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