在追求健康饮食的今天，无糖无酵母的蛋糕成为了许多人的心头好，下面，就让我们一同探索这款以鸡蛋、酸奶和蛋白粉为主要食材的健身餐小蛋糕的制作过程。
材料准备
鸡蛋一枚，额外添加一个蛋清（蛋黄可作其他用途）
自制希腊酸奶100克（脱脂牛奶制作，乳清已过滤）
纯牛奶50克
蛋白粉一勺（选用优质蛋白粉，口感与营养兼具）
少许燕麦片
制作步骤
第一步
将一颗鸡蛋和额外的一个蛋清打入干净无水的盆中，若蛋黄有剩余，可用来喂食宠物猫，实现食材的充分利用。
第二步
缓缓加入100克的自制希腊酸奶，这款酸奶采用脱脂牛奶制作，经过滤去乳清后，保留了丰富的营养与细腻口感。
第三步
再加入50克的纯牛奶，随后倒入一勺蛋白粉，这里选用的蛋白粉是椰子口味的，不仅营养丰富，还带有独特的香气。
第四步
混合所有材料至略带颗粒感即可，无需过分搅拌至光滑，这种带有颗粒感的混合物，反而增添了蛋糕的口感层次。
第五步
将混合好的蛋糕糊倒入烤碗中，表面撒上一层薄薄的燕麦片，既增添了口感又增添了视觉效果。
第六步
将烤碗放入已预热好的烤箱中，上下火180度左右烤制25分钟，等待的过程中，可以感受到烤箱内传出的诱人香气。
第七步
蛋糕出炉后，椰子的香味扑鼻而来，搭配健身后的满足感，让人倍感舒适，一款无需发酵、无糖无油的小蛋糕就制作完成了。
备选制作方法（无需酵母）
除了上述的烤箱烤制方法外，还可以选择蒸制的方法来制作这款蛋糕，将备好的鸡蛋和白醋、白糖混合后打发至牙签不倒的状态，然后加入低筋面粉，以Z字型搅拌均匀后倒入平底碗中蒸制，记得在碗底刷上一层油，这样蒸出来的蛋糕更加光滑不粘底，整个蒸制过程大约需要15分钟左右，一款不用发酵的美味蛋糕就制作完成了。
无论是哪一种制作方法，这款无糖无酵母的蛋糕都是健身餐的绝佳选择，既满足了口腹之欲又兼顾了健康需求。
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