想要享受一顿麻辣口味的酒精锅吗？我们将为您详细介绍如何制作麻辣酒精锅。
步骤一
将新鲜的大虾进行彻底的清洗，确保其洁净无瑕。
步骤二
剪去虾须，用牙签在虾背的第二节处逐个挑出虾肠，这一步需要细心操作，以保证虾肉的口感和食用安全。
步骤三
再次清洗大虾并控干水分后，加入适量的胡椒粉和料酒进行腌制，大约20分钟，以便更好地入味。
步骤四
提前用温水将土豆粉泡软，如果买的是宽粉，可以将其从中间剪开，使其更易入味。
步骤五
将莲藕、大蒜和干辣椒进行清洗，为后续的烹饪做好准备。
步骤六
在酒精煲的底部铺上切好的洋葱丝，洋葱自身带有的水分可以使得锅底在加热时更加湿润。
步骤七
将大蒜拍碎，莲藕切片并浸泡在清水中，待用。
步骤八
将大葱、蒜苗和青椒改刀切好，以便后续的烹饪使用。
步骤九至十二
准备好花椒、火锅底料和豆瓣酱，在平底锅中注油，先煎炒大虾至双面变红，再另起锅注油，炒出火锅底料和豆瓣酱的红油。
步骤十三至十八
依次加入莲藕、土豆粉、青椒等食材进行翻炒，并加入适量的水焖软粉条，加入青蒜苗的叶子部分，点一勺生抽调味，并加3克白糖提味，炒熟后，将所有食材盛出，摆放在酒精煲的洋葱上。
小贴士与注意事项
1、准备食材时，可以根据个人口味选择各种蔬菜、肉类等，火锅底料也可以根据个人喜好选择麻辣、清汤等。
2、在制作过程中要注意安全，避免火源和易燃物品接触，建议使用无水酒精或95%的酒精来减少味道。
3、酒精小火锅的食用过程中，可以随时添加食材，并搭配各种调料、蘸料食用，口感更佳。
如此一来，您就可以在家中与家人朋友一起享受这顿美味的麻辣酒精锅了！简单易操作，快来试试吧！
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