五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根，姜1小块，甜面酱、黄酱按3：1比例混合，老干妈辣酱适量，白糖1勺，小葱3根，植物油适量。
制作步骤：
1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量稍大，放入肉沫煸炒至吐油且边缘金黄，捞出肉沫留底油备用。
2、调制炸酱：将海天黄豆酱与甜面酱以3：1的比例混合，根据口味加入老干妈豆豉辣酱。
3、锅中加入姜葱末炒香，再倒入调好的酱料翻炒均匀。
4、加入炒过的肉沫，小火慢炒使肉与酱充分融合入味。
5、出锅前根据口味可适当加入少许白糖提鲜，由于各种酱料已足够咸，无需额外加盐。
6、煮一锅开水，将面条煮熟后捞出，码上黄瓜、胡萝卜等配菜，淋上炸酱，拌匀即可享用。
另一种炸酱做法：
材料：
豆瓣酱适量，葱、姜、猪里脊肉适量，十三香、尖椒适量，豆油、味精、白开水适量。
步骤：
1、将小葱、尖椒、姜切碎。
2、把猪里脊肉切成小丁。
3、热锅冷油，将葱姜、尖椒、肉丁一起放入锅中炒至肉变白色。
4、加入豆瓣酱翻炒至粘稠状。
5、根据口味可适当加入十三香、味精进行调味。
6、炒好后即可出锅享用，如需更香辣口感可多放些干辣椒一起炒。
温馨提示：炸酱的口感与选材和火候密切相关，可根据个人口味调整调料比例，炸酱做好后，可存放在无水容器中保存，在制作过程中可根据个人喜好添加其他配菜如木耳、香菇等，希望您在享受烹饪的过程中找到乐趣！
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