当水煮螃蟹时,其烹饪时间通常在15至20分钟之间，尽管与清蒸螃蟹相近，但实际煮制时间还受螃蟹大小、数量及火候的影响。
将螃蟹泡入清水中浸泡半小时，有助于清除体内杂物，随后，用柔软的毛刷仔细清洗每个部位，确保洁净无瑕。
开始煮制过程：在锅中加入适量清水（以刚好没过螃蟹为准），然后加入适量黄酒和姜片增加风味，当水烧开，螃蟹颜色由清转红时，不宜马上取出，而应调整至小火继续焖煮约10分钟。
当螃蟹完全熟透，即可熄火，揭开锅盖，轻轻取出螃蟹，蘸上特制调料（如醋与酱油的混合）即可享用。
关于煮制时间：
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蒸制更为推荐，无论煮还是蒸，都应先清洗活蟹，然后冷水下锅，当蒸汽冒出时，大约十分钟后，螃蟹即熟。
- 若螃蟹较小,五分钟后即熟；
- 使用开水或等到蒸汽冒出后再放螃蟹,则可能因温度过高而导致蟹腿脱壳，影响口感和外观。
还有一些小贴士供参考：
- 清洗螃蟹时,可用盐水浸泡，有助于去除内脏污垢。
- 煮制时,确保锅中水量充足且火候适宜，避免过大或过小，以免烹饪不均或蟹黄流失。
遵循以上小技巧和注意事项,您一定能烹制出色香味俱全的螃蟹佳肴，快去试试看吧！
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