高丽参炖瘦肉的做法

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花花
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制作步骤如下:

前期准备:

  • 高丽参:用清水仔细洗净,并顺着纹路切成薄片,这是因为可以更好地释放其营养价值。
  • 甘草和白术:同样用水洗净,切成薄片,这样做是为了便于药物的有效成分被提取出来。
  • 生姜:切成片备用。
  • 大葱:切成段备用。
  • 猪瘦肉:清洗干净后切成约3厘米见方的小块,这样的大小便于炖煮且保证肉质鲜嫩。

炖煮过程:

  • 汤底:在锅中倒入适量的鸡汤或清水作为炖煮的底料。
  • 主料:将处理好的猪瘦肉、绍酒(或者料酒)和葱段、姜片一起放入锅中。
  • 辅助材料:同时加入切好的高丽参片、白术片和甘草片。
  • 调味:最后加入适量的盐,待所有材料混合均匀后,用大火将锅中的水烧沸,转小火慢慢炖煮约1小时。

材料调整版本:

若要制作更为精简的版本,可选用猪瘦肉40克、高丽参5克,先将猪瘦肉洗净后剁成肉茸,高丽参同样切片,然后将这些材料放入炖盅内,加入适量的矿泉水,盖上炖盅后放入锅内隔水蒸制1小时,出锅前可以根据个人口味加入适量食盐进行调味。

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