微波炉版凤梨酥制作指南
材料准备：
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低筋面粉 80克
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鸡蛋 30克
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奶粉 25克
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糖粉 50克
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黄油 30克
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猪油 30克（主料）
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菠萝 500克
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冬瓜 500克
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白糖 50克
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冰糖 50克
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盐 2-3克（辅料）
制作步骤：
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处理果肉：
- 将菠萝去皮去芯,并用淡盐水浸泡半小时后沥干水分。
- 冬瓜去皮去籽。
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混合果肉：
将菠萝与冬瓜、白糖、冰糖混合放入锅中，静置半小时待果肉出水。
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烹饪果肉：
加入适量水至与果肉持平,开大火煮沸后转小火煮至冬瓜熟烂。
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面团制作：
取3/4的果肉泥与面粉等材料混合，揉成面团。
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包制凤梨酥：
将面团分成16份,凤梨馅也均分，皮馅比例约为2:3，包成饺子状。
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摆放烤盘：
在微波炉专用烤盘上摆放好凤梨酥,留出空隙。
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微波烧烤：
将微波炉调至烧烤模式,根据微波炉功率和个体口味，烹饪时间大致在10-15分钟，期间需翻面一次。
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出炉享用：
烤至凤梨酥表面微黄,馅料熟透即可享用。
台湾凤梨酥的挑选指南
选购建议：
- 土凤梨酥：以纯凤梨为内馅，口感纯正，带有凤梨的纤维感。
- 传统凤梨酥：以冬瓜为主料，甜度适中，适合喜欢传统口味的人群。
- 新式混合口味：加入了咸蛋黄、蔓越莓、核桃等材料，口感更加丰富。
台湾凤梨酥的历史：
- 台湾的凤梨酥历史悠久,最初是由于凤梨酸味重且纤维粗，无法直接食用，才开始研发以冬瓜为内馅的凤梨酥。
- 随着农业技术的进步,凤梨的甜度和纤维质量得到了改善，土凤梨酥逐渐成为市场的主流。
选款建议：
- 每种凤梨酥都有其独特之处,可以根据个人口味偏好进行选择：
- 喜欢甜中带酸、有凤梨纤维感的，可以选择土凤梨酥；
- 喜欢甜度适中、传统口味的，可以选择冬瓜凤梨酥；
- 要是想尝试不同风味,可以选择佳德或微热山丘等知名品牌的产品。
无论是在微波炉里烤制凤梨酥,还是挑选台湾的各种凤梨酥，关键在于根据自己的喜好做出选择，每一种凤梨酥都有其独特的风味和制作工艺，都值得一试。
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