鲜活翠绿的新鲜方竹笋在重庆菜谱中的呈现方式独具一格,将鲜笋去壳，清洗干净，削成薄片状，准备配菜中的瘦肉、辣椒等食材，精心翻炒，为丰富食欲铺垫所需的火候和调味佐料，这就是一道别具一格的重庆特色菜肴——方竹笋炒肉末（Click Cooking Method for Freshly Procured Paddy竹笋 in重庆 Style）
先将五花肉薄片加入生抽酱油、食盐和淀粉浆调制成腌料，腌制10分钟左右，待猪肉充分吸收酱汁后再进行焯水处理，让猪肉表面变得酥脆，保留原汁原味，同样，在热锅内热油，以葱姜蒜和干辣椒爆香，腌制好的五花肉片放入锅中翻炒，炒至五花肉变色后盛出备用，将切好的方竹笋丝放在同一个锅中，油温适宜时，下入蒜末、生姜末以及干辣椒一起翻炒，爆出香味，烹入事先调好的腌料，翻炒均匀，将腌制好的五花肉片重新加入锅中，与方竹笋丝共同翻炒，撒上少许料酒、食盐、生抽酱油以及味精等调料，使得菜肴的色泽更加诱人，滋味四溢，宛如一幅色彩斑斓的火锅画面，充满了浓厚的重庆特色的烟火气。
为了进一步提升烹饪艺术的魅力,方竹笋的处理手法显得尤为重要，新鲜竹笋外皮薄脆且具有特殊的香味，剥去外壳后直接切薄片，如此制作可以有效防止笋肉粘连，保证在烹饪过程中保持最佳的口感质地，同时又能去除其中的涩味，使食材更为鲜美可口，需投入清水中浸泡半小时，取出来之后再加热水煮两分钟，这样不仅可以有效去除竹笋的腥味，同时也增加了竹笋的吸水量，使其口感更加细腻爽滑，呈现出更丰富的层次感和风味。
在重庆新鲜方竹笋的做法中,呈现出丰富的食材组合和巧妙的搭配，五花肉和腊肉的香味交融，使得整道菜肴具有浓郁的川渝乡土气息；而竹笋的鲜嫩清新，恰似一道绿色的生命之源，为这个盛夏增添了几分绿意盎然的感觉，而在调料的选择上，除了常用的生抽、盐、味精、料酒、食用油之外，还加入了大豆油或葵花籽油，增添了丰富的口感层次和风味层次，既有咸鲜的味道，又带有浓郁的油香，这些调料的添加，不仅提升了菜品的整体口味层次，也彰显出了重庆人巧夺天工的手艺和对美食的独特追求。
《醇厚方竹笋：重庆风味的烹饪杰作》以其独特创新的烹饪技法和独特的配料组合，充分展现出了重庆地域风情与饮食文化的特点，给人留下了深刻的印象，这份重庆新鲜方竹笋的做法不仅美味可口，更是一份富有深厚情感内涵的重庆美食盛宴，是品味重庆美食、体验地道风味的重要途径，无论你是喜欢五花肉和腊肉的麻辣口感，还是钟情于鲜嫩美味的方竹笋，这道菜都是不容错过的一道经典之作，相信一定会让你在品尝中感受到重庆地方美食的独特魅力。