牡蛎是一种海洋生物，属于软体动物门、双壳纲，它们通常生活在海洋底部的泥沙中，以其壳保护自身，牡蛎肉质鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、锌、维生素等营养成分，它们可以通过蒸煮、烤制等方式食用，是许多人喜爱的海鲜之一，牡蛎在中医中也有一定的药用价值。
牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，属于软体动物门，双壳纲，牡蛎目，牡蛎科，它是世界第一大养殖贝类，人类重要的海洋生物资源之一，具有全球分布，商业价值的牡蛎种类众多，其中可供人食用的通常来自牡蛎属和巨牡蛎属，牡蛎不仅肉质鲜美，营养丰富，而且还拥有独特的保健功能和药用价值,被视为海产珍品。
中文名为牡蛎，拉丁学名为Ostreidae，它还有许多别名，如蛎黄、海蛎子等，在我国南北沿海都有分布，牡蛎的壳形不规则，一大而深凹，固着在岩石或其他物体上；一小而平，盖在上面，它以硅藻和有机碎屑为食，牡蛎肉味鲜美，既可以食用又可以加工成蚝油，牡蛎的壳还可以烧石灰,具有药用价值。
当人们提到海洋，总会联想到丰富的海鲜资源，想象一下，在一顿丰盛的晚餐中，有新鲜的海鱼、淡菜和牡蛎，再配上现场的音乐表演,这绝对是一场美妙的盛宴。
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