材料准备：
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 150克
- 新鲜葱花 适量
- 慢烤樱桃番茄酱 1~2大勺
- 精盐 适量
- 细砂糖 适量
- 生抽酱油 适量
- 鲜鸡汁（或鸡粉） 适量
烹饪步骤：
1、全部所需食材悉数洗净备齐。
2、西红柿去蒂去皮，切成小丁；葱亦切碎备用。
3、在一个深碗中，逐渐开启水龙头，让水流缓慢滴入面粉，同时用筷子迅速搅动，直至形成均匀的面糊，可以分批搅拌，确保每一部分面粉都能充分吸收水分，接着，用手将较大的面团轻轻揉碎，形成大小适中的面疙瘩，静置片刻。
4、热锅冷油，放入葱花爆香后，加入西红柿丁翻炒至其变软且出汁。
5、接着，撒入适量细砂糖、精盐，再添加少量生抽酱油提味，并调入鲜鸡汁或鸡粉增添醇厚口感。
6、倒入足量清水，大火烧开后转中小火，持续炖煮约10分钟，使汤底更加浓郁。
7、待汤汁醇厚时，缓缓倒入预先慢烤好的樱桃番茄酱，搅拌均匀。
8、另起一锅，加满水并烧沸，将面疙瘩小心投入，保持中小火，煮约5分钟至熟透。
9、这时，将煮好的面疙瘩捞出，沥干水分，倒入正在炖煮的番茄汤中。
10、轻轻地将蛋液均匀地倒入沸腾的汤中，待蛋花成型即可。
11、让面疙瘩和汤料充分融合，再煮1~2分钟，让味道更佳。
这道家常又美味的西红柿面疙瘩汤就完成了！酸甜可口，营养丰富，是温暖人心的一道家常美食。
0