<li><strong>准备阶段：彻底清洗排骨</strong></li>
<p>将新鲜排骨浸没于冷水中静置约半小时，期间更换四次清水以确保完全去血水，之后，轻轻滤掉多余水分，然后充分涂抹上叉烧酱，用手细心拌匀，让每一块排骨都裹满酱汁。</p>
<li><strong>腌制过程：耐心等待美味</strong></li>
<p>将充分拌好的排骨放置在冰箱内进行长时间腌制，建议过夜，以便让叉烧酱的味道深入骨髓。</p>
<li><strong>烹调环节：小火慢炖</strong></li>
<p>取出冷藏的排骨和酱汁，预热锅子，加入一汤匙食用油，待油温适中，小心地放入排骨及酱汁，保持中小火炖煮大约10-15分钟，期间需多次翻动，确保每一面都能均匀受热，特别提醒，在第五分钟左右要密切观察，以防水分过快蒸发导致糊锅，十分钟后，可适当减小火力，继续炖煮直至汤汁变得浓稠。</p>
<li><strong>烹饪秘籍：火候与时间的艺术</strong></li>
<p>煎炸过程中，要注意火候控制，尤其是叉烧酱中的大量糖分容易使锅底焦化，若发现排骨腌制时已无多余水分，可酌情添加两勺清水调节。</p>
<p>烹调排骨的关键在于把握时间和火候，煮得过久，排骨会变老失去鲜美，一般15-20分钟的烹饪时间能使排骨达到口感最佳的状态，肉质鲜嫩，若希望排骨更酥烂，则需要延长至60分钟以上进行炖煮。</p>
记住，每个细节都可能影响最终的口感，用心烹饪，享受美食带来的乐趣吧！
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