空心菜的叶子是完全可以食用的部分，这些叶子富含多种维生素和矿物质，适量摄入对身体健康大有裨益。
空心菜，作为一种绿色蔬菜，其绿叶和嫩茎都是极佳的食材，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，其内部的粗纤维含量也相当可观，这种粗纤维能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化，维持肠道健康。
在餐桌上，空心菜的叶子可以与其它蔬菜一样，经过适当的烹饪后，成为一道美味佳肴，无论是炒、煮还是凉拌，都能展现出其独特的口感和营养价值，不妨在下次的餐桌上，多加一份空心菜的叶子，为身体带来更多的健康益处。
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